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加热与烹制的技术规范-贵阳新东方烹饪学院

含石块作传热介质的燔,泥团作传热介质的泥烤,盐粒作传热介质的盐焗,沙子作传热介质的炕、焐、砂炒,铁板作传热介质的烙、干煸。 7)器物烹。含竹筒作传热介质...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/103... 2017-9-8

黑椒苹果牛肉的做法-贵阳新东方烹饪学院

上一篇:芝士焗龙虾的做法 下一篇:干煸豆角的正宗做法 相关文章 牛肉粉丝汤的做法 粉蒸牛肉的做法 烤青苹果的做法 炖牛腩的经典家常做法 黑椒牛仔骨的做法 牛肉汤...
www.gzxdf.com/meishi/66...html 2015-12-21

中国菜的八大菜系和四大流派-贵阳新东方烹饪学院

善用小炒、干煸、干烧、泡和烩等烹调技法。以善用味而闻名全国,味形较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。著名的菜肴有干烧岩鲤、宫保鸡丁、鱼香...
www.gzxdf.com/news/zh/87...html?1480... 2016-11-21

去掉不良烹饪习惯 保留菜肴营养-贵阳新东方烹饪学院

做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,很多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样会让菜色泽明亮、气味香浓。 但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养,损失了原本...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/80... 2016-8-26

三分钟教你熟识中国八大菜系-贵阳新东方烹饪学院

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。 川菜代表:鱼香肉丝、宫保...
www.gzxdf.com/news/zh/66...html 2016-1-13

红烧茄子-贵阳新东方烹饪学院

二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子...
www.gzxdf.com/meishi/63...html 2015-9-16

猪大肠的营养价值和功效_蒜薹大肠的做法-贵阳新东方烹饪学院

里层有适量脂肪,猪大肠也常称为肥肠,是一种烹饪中常用的肉类食材,对于吃货来说,各类肥肠菜肴绝对是令人淌口水的美味,比如干锅肥肠,干煸肥肠,熘肥肠,哪一种都能...
www.gzxdf.com/news/material/113...html 2018-11-6

干煸-贵阳新东方烹饪学院

川菜干煸四季豆的正宗做法 2014-05-27 17:15114 川菜--干煸牛肉丝 2014-05-27 15:42172 干煸四季豆 2014-05-24 03:45222 共1页9条记录 ...
www.gzxdf.com/a/tags/ganbian_294...html 2020-6-27

【烹调技巧】的做法与要求-贵阳新东方烹饪学院

煸炒又称干煸或干炒,平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/78... 2020-6-15

干煸肥肠的做法-贵阳新东方烹饪学院

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
www.gzxdf.com/meishi/65...html 2015-12-1