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蒸菜的做法和技巧-贵阳新东方烹饪学院
粉蒸排骨 (1)锅内放水,以八成满为宜,过多过足,水沸腾后会冲击蒸菜。 (2)架上蒸笼时,要旺火烧开冒气,直至蒸笼内充满气体,达到饱和点才能把菜肴放入屉内,如...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-15