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亚晋酱油因“氨基酸态氮”不合格被停售 - 健康新闻 - 微微健康网...

市食品安全办昨天发布,因“氨基酸态氮”项目不合格,标称山西省原平市亚晋陈醋业发展有限公司生产的一批次“亚晋”酱油全市停售。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标,主要是由于生产工艺不符合标准要求,产品配方...
news.vivijk.com/jk/201112/1678...html 2011-12-22

国家质检总局抽查显示39种酱油醋等不合格 - 热点话题 - 微微健康...

国家质检总局因此今年又一次组织了质量监督抽查,对全国255家企业的261种酱油产品进行了14项指标的检验,共有17种酱油不达标,除了菌落总数、大肠菌群、苯甲酸超标外,最主要的问题集中在氨基酸态氮项目上,有13种酱油的氨基酸态氮低于标准值...
news.vivijk.com/rdht/201205/2489...html 2012-5-17

黑新闻:吃有机牌酱油?别被忽悠了_微微健康网

高价酱油的营养价值有说的那么高吗?山东营养学会副会长、千佛山医院营养科主任杜慧真表示,目前有关酱油酱料,国家有严格的标准,主要是看“氨基酸态氮”含量,一般酱油的氨基酸态氮的含量都在0.8g/100ml左右,市民在挑选时,可以留意这个...
bgt.vivijk.com/hsp/201112/786...html 2011-12-20

啥样酱油最鲜美 选调味品都有硬标准 - 营养保健-女性-微微健康网...

一般来说,氨基酸态氮越高,产品鲜味越浓。比如说,两个产品,一个氨基酸态氮含量0.4%,另一个0.8%,那么肯定后者更鲜美。本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
nxyybj.vivijk.com/201206/1704...html 2012-6-13

“儿童牌”酱油为何就是比普通酱油贵? - 健康新闻 - 微微健康网...

儿童酱油氨基酸态氮含量真的高吗?记者发现,众多品牌儿童酱油氨基酸态氮含量并不高。以某品牌为例,其儿童酱油氨基酸态氮含量标注为:≥0.7克/100毫升,与同品牌普通酱油无异。对此,福州市质量技术监督局相关工作人员称,儿童酱油瓶身标注的...
news.vivijk.com/jk/201306/374699...html 2013-6-14

北京:“晋京”酱油等12种食品被停售(名单) - 黑食品 - 微微健康网...

市食品办本周对涉及肉制品、调味品、酱腌菜、蜜饯、干菜、豆制品、米面制品等食品进行了抽检,共抽取样本970个,其中发现12个不合格样本。 据食品专家介绍,氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一,它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮...
bgt.vivijk.com/hsp/201202/741...html 2012-2-12

如何挑选酱油?酱油怎么吃更健康?_日常保健 - 微微健康网_中国专业...

酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标。一般来说,这个数值越高,产品鲜味越浓,品质越好。按照国家标准,这项指标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升,特级酱油的能达到0.8克/100...
rcbj.vivijk.com/201308/3895...html 2021-7-30

专家支招:一眼揪出配制酱油_保健常识 - 微微健康网_中国专业健康...

挑选酱油时要看食品标签。一看产品标准,选标有GB18186的酿造酱油;二看配料表,配料表中有“氨基酸水解液”类字样的为配制酱油;三看氨基酸态氮和质量等级:特级酱油氨基酸态氮含量≥0.8g/100mL,品质最好。
bjcs.vivijk.com/201502/5832...html 2021-6-24

挑选酱油四小妙招:高盐液态更醇香 - 保健常识_最专业的保健知识...

酱油发酵时蛋白质原料经微生物的作用分解为氨基酸,所以“氨基酸态氮”的含量在一定程度上反映了发酵水平的高低。一瓶酱油鲜不鲜,在根本上也取决于氨基酸态氮的含量。按照国家标准,这项指标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油的氨基酸态氮...
bjcs.vivijk.com/201503/588889...html 2015-3-13

国药监局曝光“清脂苦瓜素”等22种假保健食品 - 健康新闻 - 微微...

抽查发现有17种产品不符合标准或产品明示质量要求,涉及到氨基酸态氮、铵盐、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸项目。在食醋产品中,本次共抽查了16个省份生产的264种食醋产品,对13个项目进行了检验。抽查发现有9种产品不符合标准或产品明示...
news.vivijk.com/jk/201205/2473...html 2012-5-15