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水在烹调中的作用-贵阳新东方烹饪学院

在烹调过程中,若菜肴、汤品的味道过重,可加水降低调味品的浓度。盐分较高的原料,通过水浸也可使盐度降低。 (3)水是原料初加工的重要媒介 A。洗涤...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-9

舌尖上的二十四节气——寒露篇-贵阳新东方烹饪学院

本期新东方大师将呈现一道秋季养生汤品“太子参麦冬雪梨煲排骨”,在干燥、渐凉的寒露深秋起到消痰降火、养阴润肺的食效。也欢迎大家到新东方烹饪教育...
www.gzxdf.com/news/xy/56...html 2014-10-10

食用菌类有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

食用菌类按其生长方式,分为寄生、互生、腐生三种方式;按商品来源,分野生和栽培两类;在烹运用中,食用菌类可做菜肴、汤品的主料或配料;可做面点的馅心...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-1

蔬菜有哪些营养?-贵阳新东方烹饪学院

2.作为配料,与动物性原料、粮食类原料等共同制作菜点、汤品等。如干贝秧白、回锅肉、青豆火腿、八宝酿藕、鸡蒙葵菜等。 3.作为调味料,具有去腥、...
www.gzxdf.com/news/material/89...html 2016-12-30

食用油的特性-贵阳新东方烹饪学院

精炼油脂不含水分,比重比水轻,能浮于水面而不溶于水,因此,在菜肴和汤品表面覆盖热油具有保温作用。另外,原料中的许多色素和香气成分多为脂溶性成分,...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-9

动物油脂的种类和用途-贵阳新东方烹饪学院

在烹调运用中,鸡油可增加菜点的色泽、亮度和鮮香风味,常在起锅前加入荤素菜肴和小吃、汤品中。 5、乳脂 乳脂是黄油(奶油)的基本成分,为从牛奶中...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-9

《幽默观察家》外国人挑战粤菜党参蝎子汤-贵阳新东方烹饪学院

广东省几千种靓汤,这次外国友人们会品尝到哪种“神秘汤品”呢? 观察开始,首先端上来的是药食同源的广式靓汤——党参蝎子汤。清冽的汤汁里漂浮着...
www.gzxdf.com/news/zh/106...html 2017-12-1

食用色素有哪些?天然和合成色素的危害-贵阳新东方烹饪学院

由于叶绿素在酸性条件下容易转变为褐黄色的脱镁叶绿素,在制作以绿色蔬菜为主配料的菜点、汤品时,一般不添加酸性调味品如食醋、柠檬酸等,以尽可能保持...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-10

上班女性该吃什么样的早餐?_贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校...

西洋参甲鱼汤:这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。 秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性 虫草煲水鸭汤:主要作用是...
www.gzxdf.com/a/ysys/jkys/xq_67...html 2020-6-14

雕刻作品—金钱羊-贵阳新东方烹饪学院

亚洲汤品 高汤配料 王福莎 研磨亚麻籽 热门文章 水晶猪皮冻的做法 98901 大鹏展翅:冷拼雕刻 1906 冷拼作品—锦鸡鸣春 1666 雕刻:锦鸡 1590 冷拼作品...
www.gzxdf.com/xszp/diaoke/47...html 2019-5-30