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烹饪中保护原料营养素的九种方法-贵阳新东方烹饪学院

各种副食原料在清洗时,不要改刀后再洗,不要在水中浸泡时间过长,洗的次数不宜过多,以洗去泥渣即可。 三、切配 各种副食原料应清洗后再切配,以...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/102... 2019-5-5

餐具的清洗和消毒管理流程-贵阳新东方烹饪学院

也可用0.1%高锰酸钾或0.2%~0.3%过氧乙酸浸泡消毒。 食(饮)具化学消毒后必须用洁净水清洗,消除残留的药物。一般按除渣一洗涤一消毒一清洗程序...
www.gzxdf.com/jkys/103...html 2017-9-4

贵州特色小吃豆沙窝的做法-贵阳新东方烹饪学院

原料:糯米500克,红豆50克。 调料:盐6克,葱花、花椒粉各3克,色拉油1千克(约耗30克)。 制作: 1、将糯米用冷水浸泡一夜,...
www.gzxdf.com/meishi/107...html 2019-1-8

新鲜蔬菜的初步加工方法-贵阳新东方烹饪学院

例如炝黄瓜、炝莴笋等,常用的洗涤方法是0.3%浓度的高锰酸钾溶液浸泡3~5分钟,或用4%浓度的巴氏消毒溶液浸泡5分钟再用清水冲洗,确保原料达到食用...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/87... 2016-11-30

蜀香蒸茄子的做法-贵阳新东方烹饪学院

1、红椒洗净,切末;茄子洗净,切条,放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。 2、将茄子放入蒸锅中蒸熟,然后取出,摆入盘中。 3、锅置火上,倒油,烧...
www.gzxdf.com/meishi/112...html 2018-10-22

玉米须茶怎么做?玉米须泡水的功效与作用-贵阳新东方烹饪学院

让它沸腾,在水中浸泡大约15分钟,然后冷却。 如果你愿意的话,你可以随意地添加些蜂蜜。很简单,对吧?用这种方法制备的一批产品可以在冰箱中保存72小时。...
www.gzxdf.com/jkys/129...html 2019-9-2

烹调对食物营养价值的影响-贵阳新东方烹饪学院

因为维生素C是水溶性的,对热敏感,所以当蔬菜浸泡在热水中时,它会从中滤出。 B族维生素同样对热敏感。当肉被炖煮并且汁流出时,高达60%的硫胺素、烟...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/134... 2020-1-9

菜墩的种类、使用方法和保养-贵阳新东方烹饪学院

首先对新菜墩较好用盐水浸泡,或用盐水煮、蒸,这样处理的目的是使木质更紧密结实;为了使墩子不会出现开裂的现象,较好用猪皮或铁皮等材料将墩子四周包...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-26

酸甜排骨的做法?-贵阳新东方烹饪学院

1、排骨不用事先焯水,焯水后的排骨不够鲜嫩,只需要浸泡清洗干净即可; 2、排骨要事先用盐和白酒腌制,这样才入味; 3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉,...
www.gzxdf.com/meishi/102...html 2017-8-28

厨房清洁小技巧:快乐当煮夫or主妇_贵阳新东方烹饪学院

清洗抽油烟机的时候,可以先将油盒里的油污倒掉,然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中,大概20分钟左右,如果油污顽固,可以浸泡40分钟或者...
www.gzxdf.com/news/zh/80...html 2016-8-23