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厨师刀法基础-刀工入门大全-贵阳新东方烹饪学院

采用直刀切法,一般用干脆性原料,如:青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。 (2)推切 推切的刀法是刀与原料垂直,切时刀由后向前推,着力点在刀的后部,一切...
www.gzxdf.com/news/zh/69...html 2016-3-23

食用色素有哪些?天然和合成色素的危害-贵阳新东方烹饪学院

在烹饪中,则常挤取绿色蔬菜叶片的汁液或直接利用绿叶用于菜点的着色,如菠菜、小白菜、塌棵菜等的叶片常用于翡翠饺子、三色鱼圆、菠菜面等的制作。
m.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-10

烹饪原料的储藏 影响食材变质和腐败的原因-贵阳新东方烹饪学院

常见于在以变态的根、茎或叶为食用对象的蔬菜,如萝卜、姜、马铃薯、大蒜、白菜、百合等。在此过程中,蔬菜内部的营养物质大量消耗,组织老化,从而导致食用品质降低。
www.gzxdf.com/news/material/89...html 2016-12-30

鲜虾和冻虾的做法一样吗?如何挑选虾?-贵阳新东方烹饪学院

但它是天然增鲜剂,也是百搭能手,既可入汤提鲜,也可搭配冬瓜、小白菜、豆制品等。吃前应用水洗两遍,去掉杂质、过多的盐分和可溶性亚硝胺类致癌物。买虾皮时,...
www.gzxdf.com/jkys/94...html 2017-4-18

早餐吃沙拉好吗?怎么制作沙拉?-贵阳新东方烹饪学院

绿叶蔬菜包括羽衣甘蓝、羽衣甘蓝叶、菠菜、卷心菜、甜菜、豆瓣菜、莴苣、瑞士莴苣、芝麻菜、白菜和萝卜。 十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、布鲁塞尔芽菜、白菜和卷心菜...
www.gzxdf.com/jkys/129...html 2019-9-3

牛肝的营养价值和功效-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:牛肝简介 牛肝是黄牛或水牛的肝脏,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 无论中餐西餐...
www.gzxdf.com/news/material/120...html 2019-3-5

食品雕刻的原料有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

大白菜又称黄芽菜,叶黄梗白,质地脆嫩,呈椭圆形,长约28厘米,圆直径约15厘米,可雕刻直瓣菊花等。 19、紫菜头 紫菜头肉质较老,皮、肉紫红色,呈球形,圆直径约12...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2020-6-11

儿童的营养用餐怎么安排?-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:儿童期的营养保健用餐需要根据发展特点做出安排。儿童期按年龄划分,分为两个阶段:3-6岁;7-12周岁。 儿童期的营养保健用餐需要根据发展特点做出安排。儿童...
www.gzxdf.com/jkys/102...html 2017-8-17

厨师刀法基础-刀工入门大全-贵阳新东方烹饪学院

采用直刀切法,一般用干脆性原料,如:青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。 (2)推切 推切的刀法是刀与原料垂直,切时刀由后向前推,着力点在刀的后部,一切...
m.gzxdf.com/news/zh/69...html 2016-3-23

食用色素有哪些?天然和合成色素的危害-贵阳新东方烹饪学院

在烹饪中,则常挤取绿色蔬菜叶片的汁液或直接利用绿叶用于菜点的着色,如菠菜、小白菜、塌棵菜等的叶片常用于翡翠饺子、三色鱼圆、菠菜面等的制作。
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-10