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酱是什么意思?-贵阳新东方烹饪学院

酱是我国传统的调味品,是以豆类、谷类为主要原料,以米曲霉为主要的发酵菌,经发酵制成的糊状调味品。除具有咸味外,还具有独特的酱香味、鲜甜味和特殊...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-7

【技能】厨艺高手的调味法则-贵阳新东方烹饪学院

菜肴的美味来自烹和调,烹是通过加热的方法将原料制成菜肴,调则是通过原料和调味品的恰当调和,经过加热过程以除去原料的不良滋味,发扬其原有的鲜美,...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/76... 2016-6-27

【烹调技巧】炝的分类与技巧-贵阳新东方烹饪学院

炝,是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是:炝是先烹后调,趁热调制;拌是...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/77... 2016-7-11

煮菜盐放多了怎么办?如何在烹调时除去过多的盐?-贵阳新东方烹饪学院

通心粉沙拉中的盐过多可以通过加入少许醋而不是调味品或蛋黄酱来解决。不过,抢救这道菜的最好方法是在菜里加入不加盐的通心粉和蔬菜,因此盐的分布更广...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/134... 2020-2-4

食醋的种类和功效-贵阳新东方烹饪学院

食醋是我们饮食生活中,常用的一种液体酸味调味品。距今己有3400多年的酿造历史,品种甚多。不论是烹制醋熘类、糖醋类、酸辣类等菜肴,还是食用小笼汤包...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-7

红油的做法-贵阳新东方烹饪学院

红油又称辣油,是制作辣及增红亮的备用调味品。在川菜中属于绝对必备材料。... 文章摘要:红油又称辣油,是制作辣及增红亮的备用调味品。在川菜中属于...
www.gzxdf.com/news/material/95...html 2017-4-18

蚝油是什么做的?蚝油的作用与功效有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

蚝油是我们现在家庭烹饪中最为常见的调味品之一,很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,只是一种调味料。蚝油营养丰富、味道鲜...
www.gzxdf.com/news/material/116...html 2018-12-20

炝是什么意思?炝菜的做法和技巧-贵阳新东方烹饪学院

炝是将切配成型的原料,以过油或焯水熟处理,加入具有挥发性的调味品如花椒油、花椒面或酒、芥末、胡椒粉等为主的调味品成菜的方法,适用于冬笋、...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-28

炖菜的种类和技巧-贵阳新东方烹饪学院

炖是指将原料加汤水及调味品,旺火烧沸以后,转中小火长时间烧煮成菜的烹调方法。 1、炖的种类 炖分为不隔水炖、隔水炖和侉炖 (1)不隔水炖 ...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-18

咖喱粉的11大健康功效与作用-贵阳新东方烹饪学院

里面的调味品富含膳食纤维。咖喱粉除了具有抗菌特性外,还可以帮助调节肠道运动,确保肠道和消化系统的健康。它能保证肠道健康。一个健康的消化系统确保身体...
www.gzxdf.com/news/material/133...html 2020-1-4