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我校与上海太太乐食品有限公司签订校企合作协议-贵阳新东方烹饪学院

(上海太太乐食品有限公司创立于1989年,是中国调味品行业三强企业之一。) 贵阳新东方烹饪学院院长助理冯菊与上海太太乐食品有限公司经理廖毓峰签订校企合作...
www.gzxdf.com/news/xy/79...html 2016-8-10

糍粑辣椒是什么?糍粑辣椒的做法-贵阳新东方烹饪学院

糍粑辣椒是贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜,就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎,最后形成一团团像糯米糍粑一样,富有粘性的辣椒泥,其原始做法也跟捣糍粑一...
www.gzxdf.com/xiaochi/guizhou/106... 2017-11-29

【烹调技巧】教你如何做一道合格的“拌”菜-贵阳新东方烹饪学院

冷菜制作的烹饪方法,操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状后,再加上各种调味料拌和成菜即可。拌的菜肴一般具有鲜嫩、...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/81... 2016-8-31

三文鱼刺身-贵阳新东方烹饪学院

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。 学生:林博丽 专业:西餐主厨专业 学习时间:5个月 原料:新鲜的...
www.gzxdf.com/xszp/xczp/110...html 2018-7-24

鞍山举办第三届全国名厨烹饪邀请赛-贵阳新东方烹饪学院

此次邀请赛包括四项活动内容,有第三届名厨邀请赛,全国食材、调味品、厨用设备展,232期中国厨艺高级技能研修班及中国餐饮业创新创业交流对话会。 据介绍...
www.gzxdf.com/news/zh/76...html 2016-6-27

厨房打荷是什么意思?岗位职责-贵阳新东方烹饪学院

运用厨房己定的标准调味品,按己经定的味型标准,准确调味。避免调味相互交叉污染; 根据菜肴的质地要求,准确选择烹饪方法; 归顺用具、调味缸等炉灶使用品...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/91... 2017-2-11

清蒸是什么意思?清蒸菜怎么做?-贵阳新东方烹饪学院

清蒸指主料经初步熟处理后,加入调味品,掺入清汤入蒸笼蒸制的一种烹调方法。此法适用于鸡、鸭、鱼等原料,根据菜品要求加工成块、条或保持原状,成...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-16

炸收是什么意思?如何收汁?-贵阳新东方烹饪学院

炸收是什么意思?炸收是指将炸制后的半成品入锅,掺人鲜汤,加入调味品,用中火或小火加热,使其收汁亮油,干香滋润的烹调方法。炸收的烹调方法适用...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/95... 2017-4-25

煨是什么意思?煨菜的方法和技巧-贵阳新东方烹饪学院

煨是经过加处理的原料放入制器皿内,加调味品和鲜汤,用旺火烧沸,加盖用微火长时间加热,使其成菜的一种烹调方法。
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-14

生炒是什么炒菜方法?-贵阳新东方烹饪学院

炒是将经加工整理、切配成形的动植物小型烹饪原料,以油为传热介质,采用旺火或中火在中小油量的锅中,以较短的时间加热至断生,加入调味品入味成菜的...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-8