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视频详解鲜椒鳝丝的家常做法-贵阳新东方烹饪学院

3 将主辅料放入碗中,分别加入调料,拌匀后装盘,较后撒上芝麻,点缀上青花椒即可。 鲜椒鳝丝视频制作方法 责任编辑:邓老师 标签:鲜椒鳝丝 ...
www.gzxdf.com/meishi/49...html 2019-1-8

“王族”天价烤肉每份8000元 需预定-贵阳新东方烹饪学院

主菜使用了顶级日本神户牛肉、鲜羊肚菌,用25年意大利有机“老陈醋”调味,这种醋一毫升就卖1.85英镑(17元人民币);配菜是奶饲羊肉;辅料包括法国Chaumes奶酪、西葫芦...
www.gzxdf.com/news/zh/68...html 2016-3-15

中餐烹饪传统技术规范之选料与组配-贵阳新东方烹饪学院

选料有双重任务:一是依照菜品需要挑选合适的主料、辅料、调料及配料,定类定种;二是从已定的用料种类中再选质地优异者,定性定质。相对而言,定类定种对菜品虽有...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/103... 2017-9-6

宁波食遇餐饮管理有限公司招聘-贵阳新东方烹饪学院

1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配; 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制; 3、为厨师配好所需的食材、保证食材...
www.gzxdf.com/jiuye/zpxx/104...html?... 2020-9-12

煎是什么烹调方法?煎菜的特点和技巧-贵阳新东方烹饪学院

(2)刀工处理:主辅料的刀口一般是颗粒、泥茸、片等。 (3)调味挂糊原料:加工成颗粒、肉泥规格的主辅料,一般都要和鸡蛋、水淀粉、味精、精盐等一起搅拌成半成品...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-13

汆是什么意思?汆菜的方法和技巧-贵阳新东方烹饪学院

锅置旺火掺水烧沸,将上好浆的原料抖散下锅,加入各种调味品及辅料,至汤再沸,去浮沫,盛入汤碗成菜。 操作关键: (1)汆制菜品的原料,刀口必须精细、均匀,以至...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-15

金领大厨教学环境-贵阳新东方烹饪学院

金牌教师正在展示辅料的调制 金牌教师正在示范菜肴的制作 鲜美的鱼香肉丝上盘 学子正在品尝菜肴的味道 金牌大厨教学环境 金牌大厨教学环境 金牌大厨教学环境 金牌大厨教...
www.gzxdf.com/photo/jxhj/65...html?1... 2020-10-6

酱爆螺丝的做法-贵阳新东方烹饪学院

辅料:生姜1块、蒜头1个、青蒜适量 调料:海鲜酱1大勺、蚝油1大勺、料酒、辣椒酱、鸡精、白糖适量 做法: 1、准备好原料。 2、螺丝用清水养一天,期间多清洗几遍并...
www.gzxdf.com/meishi/65...html 2015-12-2

菜肴的配菜方法:花色菜肴怎么配菜?-贵阳新东方烹饪学院

配制这种菜肴时,一般由两种或两种以上性质相同或相似的原料,配菜时数量大致相等,相互搭配,无法分主料和辅料。但配料时各种原料应分别存放,以利于烹调。
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/95... 2017-4-24

金领大厨教学环境-贵阳新东方烹饪学院

金牌教师正在展示辅料的调制 金牌教师正在示范菜肴的制作 鲜美的鱼香肉丝上盘 学子正在品尝菜肴的味道 金牌大厨教学环境 金牌大厨教学环境 金牌大厨教学环境 金牌大厨教...
www.gzxdf.com/photo/jxhj/65...html?1... 2020-9-28