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烹饪原料学的基础知识-贵阳新东方烹饪学院

1、按照烹饪原料在加工中的作用,分为主料、配料、调辅料; 2,按照原料的来源分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料; ...
www.gzxdf.com/news/material/89...html 2016-12-30

蔬菜类调味品有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

蔬菜类调味品时我们日常厨房中最为常见的辅料,有厨房的地方,必有这类调味品。... 蔬菜类调味品时我们日常厨房中较为常见的辅料,有厨房的地方,必有这类调味品。 ...
m.gzxdf.com/news/material/94...html 2017-4-17

菜肴如何取名?菜名大全-贵阳新东方烹饪学院

如“金银小馒头",油炸的小馒头是金黄色,蒸的小馒头是白色,放在一起组盘;“五彩鱼丝",鱼丝是主料,辅料配五彩颜色。 7、质地+主料相配合命名 ...
www.gzxdf.com/news/zh/95...html 2017-4-25

红烧茄子-贵阳新东方烹饪学院

主料: 茄子 (2条) 辅料 :青椒 (1个) 、西红柿 (1个)、蒜 (适量) 制作步骤: 1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2、青椒和西红柿清洗...
www.gzxdf.com/meishi/63...html 2015-9-16

干锅牛肉制作方法-贵阳新东方烹饪学院

干锅牛肉制作方法 味型: 香辣。 主料: 牛腩。 辅料: 白萝卜、芹菜、香菜。 调料: 油、盐、姜、葱、蒜、胡椒面、料酒、豆瓣酱、香辣酱、红油、香油、花椒油...
www.gzxdf.com/video/jxsp/44...html 2014-5-27

干锅鸡:学生作品-贵阳新东方烹饪学院

辅料:青笋 广红 葱芹菜青红椒洋葱干辣椒 制作干锅鸡的主辅料 制作方法: 1、将主料仔鸡改刀成块,加入料酒、胡椒粉等调味料对鸡块进行码味; ...
www.gzxdf.com/xszp/recai/45...html 2014-5-27

蔬菜类调味品有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:蔬菜类调味品时我们日常厨房中最为常见的辅料,有厨房的地方,必有这类调味品。 蔬菜类调味品时我们日常厨房中较为常见的辅料,有厨房的地方,必有这类调味...
www.gzxdf.com/news/material/94...html 2020-10-13

菜肴如何取名?菜名大全-贵阳新东方烹饪学院

如“金银小馒头",油炸的小馒头是金黄色,蒸的小馒头是白色,放在一起组盘;“五彩鱼丝",鱼丝是主料,辅料配五彩颜色。 7、质地+主料相配合命名 ...
m.gzxdf.com/news/zh/95...html 2017-4-25