为您找到相关结果215个
发酵乳功效_食品_财物安全_快好知
1、抑制肠道内腐败菌的生长繁殖,对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用。 2、发酵乳中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液分泌,胃酸缺乏症患者,每天适量饮用发酵乳,有利于恢复健康。 3、可以克服乳糖不耐症。 4、酸乳中的3一羟基一3一甲基戊二酸和乳酸能够明显降低胆固醇,可预防老年人患心血管疾病。 5、发酵乳在发酵...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_10188...html 2024-4-6
食品添加剂硫酸钙的危害_食品_财物安全_快好知
高温状态下,硫酸钙可与磷或铝粉末发生剧烈反应,也能与重氮甲烷发生剧烈反应。硫酸钙食品添加剂过量的危害很大。所以在使用的时候要要通过食品安全检测仪来进行检测,确保食品安全。 在使用碳酸钙制取二氧化碳的实验中,不能用稀硫酸代替稀盐酸是因为反应会生成微溶的硫酸钙,没有溶解的硫酸钙包裹在石灰石表面,使反应停止...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7123...html 2024-3-27
做面包用什么酵母最好 做面包用什么酵母_美食经验_快好知
2、酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。 3、一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。
www.kuaihz.com/tid22/tid77_9329...html 2024-3-23
酵母、泡打粉、小苏打都有啥区别?这些常识..._综合_爱好_快好知
小苏打就是碳酸氢钠,是一种化学添加剂。小苏打的发酵效果相比较酵母粉和泡打粉要弱,如果蒸馒头、包子啥的直接用小苏打发酵,发酵效果不好,所以酵母粉和泡打粉不可以用小苏打代替,实在没有的情况下才会使用小苏打,并不是首选。 小苏打作为食品添加剂使用,多用在饼干、桃酥的制作,会使成品酥松,它属于碱性,做馒头时候...
www.kuaihz.com/tid2/tid353_22774...html 2024-4-5
酒曲是怎么来的和酵母的区别,酒曲粮食霉变而来与酵母用途不同...
迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一,其白酒产量占总产量的70%以上。 现在你知道酒曲是怎么来的吧?说白了就是粮食的霉变产生,只不过被加以改良并利用起来而已,至于与酵母的区别,就在于用途和菌种不同,酵母作为一种天然发酵剂,主要用于面食的发酵;而酒曲作为人工接种的发酵剂,主要用来酿酒。
www.kuaihz.com/tid4/tid92_11536...html 2024-4-5
酒曲是什么东西,是酿酒的重要原料用来糖化发酵的霉菌_知识_酒文化...
酒曲是用来糖化发酵的霉菌 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,不同酒曲对酒的浓度和醇香有决定性作用,所以自古就有曲是“酒之骨”的说法,那酒曲是什么东西呢?酒曲又叫大曲,也叫糖化发酵剂,是用来酿酒的原料之一,一般做成方块或圆球,上面所成长的微生物主要是霉菌,而正是这些霉菌在起关键性作用。
www.kuaihz.com/tid4/tid92_11240...html 2024-4-9
乳化剂和泡打粉区别_食品_财物安全_快好知
乳化剂和泡打粉区别就在于泡打粉可以使面团快速的蓬松发酵,而乳化剂主要是起到融合油脂和水的作用;乳化剂可以改善面包组织,延长保鲜期,而泡打粉没有这种作用;乳化剂和泡打粉都有起泡的作用,但是泡打粉更多更容易蓬松;乳化剂还有悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用;润滑作用,而泡打粉没有。
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7096...html 2024-3-28
原麦汁浓度越高越好吗,浓度高的香味足口感醇厚但太高也不好_知识...
当然不是,但原麦汁浓度高的,酒精度也会越高。原麦汁浓度原麦汁中浸出物的百分含量(以糖为主),通常跟酒精度成正比,虽然原麦汁浓度越高,其麦香味越浓,口感越醇厚,但高达一定程度,其酒精感强烈时,也变得不那么好喝。 原麦汁浓度适当才好 啤酒是麦汁发酵出来的,发酵前的麦汁就叫原麦汁,原麦汁浓度就是原麦汁中...
www.kuaihz.com/tid4/tid92_11544...html 2024-1-23
豆饼肥怎么发酵快 豆饼发酵多久就可以使用了_科普_生活_快好知
利用生物肥发酵剂或者HM腐熟剂辅助发酵,可以缩短发酵天数,一般10～15天即可。方法和第一种一样,只是将生物肥发酵剂或HM腐熟剂兑到水里面和豆饼拌在一起,中途减少了翻堆次数。 不管用哪种方法,腐熟后的豆饼都能够闻到一股醇香的味道,豆饼的表面能够看到一条条白色的放线菌布在上面。
www.kuaihz.com/tid2/tid457_26246...html 2024-4-7
用酵母没发了的面还能用吗_妙招_生活_快好知
酵母粉是一种天然的发酵剂,也是一种活的单细胞有益菌。 在适宜的温湿度条件下,会产生大量的二氧化碳气体,使面团蓬松、呈蜂窝状。 但只有正确使用酵母粉才能发挥其作用。 首先,不要将酵母直接放入面粉中,先用温水将其融化,然后分批加入面粉中,这样发酵效果会更好。 其次,溶解酵母粉的水温不能超过55度,否则酵母会...
www.kuaihz.com/tid2/tid458_32963...html 2024-4-7