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餐饮业最常见的食物中毒是什么_食品_财物安全_快好知

一、食物搭配中毒 由于食物搭配错误,或在间隔较短的时段内食用习性相克的食物,引发的中毒事件就是食物搭配中毒事件,例如,河南郑先生在某餐馆食用牛肉与栗子之后,呕吐不止。厨师不仅要创新菜品,烹饪出色、香、味俱全的美食,同时也要掌握好食物相生相克的习性,细致周到地为顾客设计食谱,提供营养美味、搭配健康的菜品,避...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7112...html 2024-5-16

常见的食物中毒主要有哪些_食品_财物安全_快好知

(1)细菌性食物中毒:主要原因是食物受到细菌污染,食物中含有大量致病的活细菌。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节,尤其是6-9月份。这时细菌会在各种动、植物上迅速生长繁殖,如果烹调、储藏不当,很容易发生中毒。 (2)化学性食物中毒:主要是农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐和铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7108...html 2021-5-9

什么因素引起的食物中毒最常见_食品_财物安全_快好知

最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法,对一些能引起死亡的严重中毒,尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。 五】化学性食物中毒 主要包括:①误食被有毒害的化学物质污染的食品;②因添加非食品级的或伪造的...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7087...html 2022-11-28

哪一类食物中毒最常见_食品_财物安全_快好知

发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料,常见的真菌有:曲霉菌如黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌、赭曲霉菌;青霉菌如毒青霉菌、桔青霉菌、岛青霉菌、纯绿青霉菌;镰刀霉菌如半裸镰刀霉菌、霉菌;黑斑病菌如黑色葡萄穗状霉菌、等真菌中毒是因真菌毒素引,起由于大多...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7103...html 2023-2-20

哪种类型的食物中毒最常见_食品_财物安全_快好知

3、有毒植物中毒:如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为误食有毒植物,或因种植、储藏、加工方法不对当而没能除去植物性生物中的天然霉素所致。 4、真菌毒素食物中毒:如赤霉病麦面、霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等,这主要是因为食物在生长、收割、运输、储藏、加工、销售过程中,被产毒霉菌...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7103...html 2024-3-22

常见引起食物中毒的食物有哪些_食品_财物安全_快好知

常见引起食物中毒的食物有哪些 我们在生活中要注意了,要注意我们的饮食健康,避免造成食物中毒,那么常见引起食物中毒的食物有哪些呢? 第一种、鲜海蜇:海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌,对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时,应放在淡水里浸泡两天,食用前加工好,再用醋浸泡5分钟以上,就能消灭全部“弧菌”...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7125...html 2022-9-30

常见的食物中毒有哪几类_食品_财物安全_快好知

由有毒食物引起的中毒现象称为食物中毒。其实竖纹中毒的种类有很多,那么常见的食物中毒有哪几类呢? (1)细菌性食物中毒。指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等,是中毒人数最多的一类食物中毒。
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7108...html 2022-10-13

食物中毒常见类型_食品_财物安全_快好知

食物中毒在夏季十分常见。我们应当要多做预防。但首先我们要先了解哪些原因最容易导致我们食物中毒,这样才能有效的预防。食物中毒常见类型有哪些呢? 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括:①有毒动物组织中毒,如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等;②有毒植物中毒,如毒覃、木薯、...
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7101...html 2021-1-18

常见的食物中毒类型_食品_财物安全_快好知

其实食物中毒可以根据病原体的不同分出很多种类的,下面我们就给大家说说常见的食物中毒类型。 (1)细菌性食物中毒。指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等,是中毒人数最多的一类食物中毒。
www.kuaihz.com/tid4/tid131_7109...html 2023-8-13

食物中毒常见的原因有哪些?_食补_饮食_快好知

食物中毒常见的原因有哪些? 食物中毒的主要原因: 1、生熟交叉污染。 2、食品贮存不当,导致腐败变质。 3、经长时间贮存的食品食用前未彻底加热。 4、食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。 5、从业人员带菌污染食品。 6、进食未经加热处理的生食品。
www.kuaihz.com/tid4/tid74_4212...html 2022-9-15