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凝集素是什么?6种富含凝集素的食物-贵阳新东方烹饪学院

凝集素(Lectins)是一种存在于所有生命形式中的蛋白质,包括你吃的食物。它们可以提供少量的健康福利。然而,大量摄入会降低身体吸收营养的能力。凝集素是从各种植物,...
www.gzxdf.com/jkys/129...html 2019-8-29

膳食凝集素对人体有危害吗?-贵阳新东方烹饪学院

凝集素是一个蛋白质家族,在几乎所有的食物中都能找到,尤其是豆类和谷物。 一些人声称凝集素会增加肠道通透性,并导致自身免疫性疾病。 诚然,某些凝集素是有毒的,...
www.gzxdf.com/jkys/140...html 2020-7-29

四季豆能生吃吗?吃了会中毒吗?-贵阳新东方烹饪学院

此外,生四季豆中的大多数凝集素在212°F(100°C)下煮沸或煮熟时失活。 研究表明,烹调四季豆可以增加抗氧化剂的含量,特别是像β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质这样...
www.gzxdf.com/jkys/139...html 2020-6-29

生食与熟食的区别_生食比熟食更健康吗?-贵阳新东方烹饪学院

通过适当的浸泡和烹饪可以消除凝集素。 肉、鱼和家禽:生肉、鱼和家禽可能含有可引起食物传播疾病的细菌。烹饪这些食物可以杀死有害细菌。 小结: 有些食物最好生吃,...
www.gzxdf.com/jkys/128...html 2019-8-15

健康饮食_健康食谱-贵阳新东方烹饪学院

食物化学性污染对人体健康的影响 2020-07-30 09:13144 膳食凝集素对人体有危害吗? 2020-07-29 15:16197 首页 1 2 3 4 5 6 7 下一页 末页 ...
www.gzxdf.com/jkys/ 2020-9-12

谷物是什么?全谷物与精制谷物哪个好?-贵阳新东方烹饪学院

像其他植物性食品一样,谷物往往含有抗营养物质,如植酸、凝集素等。这些可以通过浸泡、发芽和发酵等制备方法降解。 一些无谷物的饮食对健康有益 有几项研究对不含...
www.gzxdf.com/jkys/132...html 2019-11-19

苜蓿的6个神奇功效_如何种出苜蓿芽?-贵阳新东方烹饪学院

♦ 含有凝集素和其他抗营养素 苜蓿的功效 1)富含抗氧化剂和营养素 苜蓿除了富含维生素K外,还富含植物营养素。苜蓿中的抗氧化剂有不同的种类,包括: ♦ 黄酮...
www.gzxdf.com/news/material/124...html 2019-5-24

抗营养是什么?如何去掉食品中的抗营养?-贵阳新东方烹饪学院

此外,浸泡和煮沸鸽豆可使凝集素、单宁和蛋白酶抑制剂减少98-100%。 小结: 减少植物性食品中抗营养成分的最有效方法是结合几种不同的消除策略。联合方法甚至可以完...
www.gzxdf.com/jkys/140...html 2020-7-30

红葡萄酒和白葡萄酒的区别,哪个更健康?-贵阳新东方烹饪学院

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www.gzxdf.com/jkys/129...html 2019-8-29

生土豆能吃吗?与熟土豆相比哪个更健康?-贵阳新东方烹饪学院

土豆含有蛋白质胰蛋白酶抑制剂和凝集素等抗营养物质,会干扰人体对营养物质的消化和吸收。 烹调土豆可以减少抗营养物质的含量,有助于优化营养吸收,防止营养不足。
www.gzxdf.com/news/material/129...html 2019-9-6