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炒法的四种常见分类-贵阳新东方烹饪学院

炒是最广泛使用的一种烹调方法。就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。炒又分为生炒...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-9

烘焙食品的分类有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

烘焙食品的分类有哪些?2019-11-28 15:46198 我们将烘焙食品分为易于浏览的类别,这样你就可以了解你想知道的一切,无论是探索不同类型的饼干、蛋糕还...
m.gzxdf.com/news/xidian/132...html 2019-11-28

《重庆市火锅经营行为规范》发布 荤菜原料要分类 - 贵阳新东方...

而产品存放时,干货类物资应在原料库房内分类存放,动物性原料(荤菜原料)应分类放入容器中,加工半成品则要与原料分开存放,并根据性质分类。 菜品加工中...
http://www.gzxdf.com/news/zh/10584.html 2017-10-31

焯水是什么意思?冷水焯和热水焯的区别-贵阳新东方烹饪学院

焯水的分类 焯水可分为沸水焯和冷水焯。 l、沸水焯 沸水焯时,先将锅中的水烧沸,冉放入原料焯水。如豆腐焯水。 沸水焯比较适用于各种植物性原料,有很多植物原料...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2019-11-27

脂类的分类和生理功能-贵阳新东方烹饪学院

脂类的分类和生理功能 2017-02-03 17:16442 脂类亦称脂质,它是人体需要的重要营养素之一,是人体重要的组成成分,在供能方面起重要作用。随着经济发展,人们的生活...
m.gzxdf.com/news/material/91...html 2019-7-14

【烹调技巧】炝的分类与技巧 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-...

炝,是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是:炝是先烹后调,趁热调制;拌是指...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/77... 2016-7-11

食醋的种类和功效 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师...

食醋的分类 醋的种类根据制作方法不同,一般分为发酵醋和合成醋两类。 (1)发酵醋 发酵醋即酿造醋,为我国传统的食用醋,是以谷类、麸皮、水果等为原...
m.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-7

鲜果的分类有哪些? - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点...

鲜果的分类有哪些?2017-01-02 454鲜果指新鲜的、可食部分肉质化、柔嫩多汁或爽脆适口的果品,简而言之就是新鲜水果。梨果、核果、浆果、瓠果、柑果...
m.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-2

铜仁有学习做烧烤的学校吗? - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-...

烧烤分类 烧烤可分为直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态: ①、素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以...
m.gzxdf.com/news/jy/102...html 2017-8-25