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奶油的种类和制作方法-贵阳新东方烹饪学院

在西点制作中,甜汁、馅料作为精美甜点的配汁及甜点的内部甜馅,已成为高档西式甜点不可缺少的一部分。其中奶油是西点中用途极为广泛的馅料。
m.gzxdf.com/news/xidian/92...html?14... 2017-2-21

基础汤的概念和类型_常见汤底的制作方法-贵阳新东方烹饪学院

在西餐中,基础汤的重要性不言而喻。基础汤又称为汤底(stock)。基础汤是用微火,通过长时间制作提取的一种或多种原料的原汁,含有丰富的营养成分和...
m.gzxdf.com/news/xican/124...html 2019-5-23

冷菜造型的具体制作做法-贵阳新东方烹饪学院

冷菜造型的制作方法有哪些?艺术拼盘除了构思与构图外,在拼摆过程中还要经过系列程序, 如原料的选择、刀工技术的运用、拼摆手法的变化等。这些都有...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-11

蛋糕制作的6个常见问题和解决方法-贵阳新东方烹饪学院

蛋糕是快乐的化身,在生活中见到蛋糕,就会想起所有快乐的时光。生日、节日、庆典、婚礼都有蛋糕的烘托,爱心的传统和味觉的延伸。如果你是一个蛋糕制作爱好者,那可能...
m.gzxdf.com/news/xidian/116...html 2019-8-16

火鸡培根的营养价值--是猪肉培根的健康替代吗?-贵阳新东方烹饪学院

火鸡培根常被誉为传统猪肉培根的健康替代品。它的制作方法是将切碎的火鸡的调味混合物做成类似于传统培根的长条。 虽然它含有较少的脂肪和卡路里,但火鸡培根仍然是...
m.gzxdf.com/jkys/128...html 2019-8-9

少司是什么意思?-贵阳新东方烹饪学院

1. 少司的概念 少司,又名沙司,从英文音译过来。其英文:sauce。是由厨师专门制作的菜点调味汁。在西餐烹饪中,制作少司是项单独的工作,通常由有一定经验的厨师...
m.gzxdf.com/news/xican/123...html 2019-8-11

黑面包怎么做?有什么营养价值和功效?-贵阳新东方烹饪学院

制作方法 黑面包的配方: 500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。 做法如下: 先将两种面粉进行搅拌...
m.gzxdf.com/news/xidian/118...html 2019-2-10

菜肴围边的制作原则和种类-贵阳新东方烹饪学院

制作时间不易太长,以不影响菜品质量为前提。④围边原料色彩、图案应清晰...d.象形式花边:根据菜肴烹调方法和选用的盛器款式,把花边围成具体的图形,...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-13

麝香葡萄的功效与作用_麝香葡萄酒的做法-贵阳新东方烹饪学院

这使得它们成为避免添加糖和脂肪的好方法,同时仍然减轻了下午对甜食的渴望...如何制作麝香葡萄酒? 如果你遵循这个食谱,在家里很容易酿造出麝香葡萄酒。...
m.gzxdf.com/news/material/128...html 2019-8-3

厨师基本烹饪技能简述-贵阳新东方烹饪学院

作为厨师,我们需要了解各种烹饪方法以打造不同的风味、质感和口味。 世界级厨师不仅擅长其喜好的烹饪风格,同时还精通使用多种烹饪技能来制作美味佳肴。无...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/128... 2019-7-30