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蔬菜类原料的加工工艺-贵阳新东方烹饪学院

原料加工工艺是整个西餐烹调工艺的重要组成部分,它为烹调工艺提供所需的成形原料,具有很强的技术性。原料加工环节直接影响着成品的营养卫生、质量标准及...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/123... 2019-4-22

蛋糕的做法:基本制作工艺-贵阳新东方烹饪学院

蛋糕的做法多样,但基本制作过程是相似的。各种类型的蛋糕除了配料的不同外,加工技术也有较大的区别。 用于各种庆祝场合如生日聚会、周年庆祝的蛋糕体积...
www.gzxdf.com/news/xidian/136...html 2020-3-13

畜类原料的加工工艺-贵阳新东方烹饪学院

畜类原料的加工是整个中西餐中烹调工艺的重要部分,有很强的技术性。下面介绍畜类原料的加工技术。 畜类原料的初加工 家畜是指人类为满足肉、乳、...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/123... 2019-4-22

畜类肉制品的分类和加工技术-贵阳新东方烹饪学院

畜类制品是指用家畜和兽类的肉及副产品加工而成的产品。家畜类制品多以猪为原料加工制作;兽类制品较少,但有些属高档原料,如熊掌、鹿筋等,常用于高级...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-3

家禽的初步加工要求-贵阳新东方烹饪学院

家禽初步加工的要求 瘃禽的组织结构复杂,加工程序繁琐,净料质量要求较高,因此对初步加工提出了严格的技术要求。加工人员必须树立正确认识,认真按照规范要...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/87... 2016-12-2

钵钵鸡培训班-乐山钵钵鸡培训多少钱?-贵阳新东方烹饪学院

4、菜品加工及保存,穿串方法 5、菜品的装盘技术 6、高汤的制作。汤料的制作非常重要,吃钵钵鸡关键在于汤料,汤料搞好了就成功了一大半。 7、锅底的调制和蘸碟的...
http://www.gzxdf.com/news/jy/13920.html 2020-6-15

家畜内脏及四肢初步加工的基本要求和方法-贵阳新东方烹饪学院

同时,家畜内脏及四肢初加工的方法还有很多,往往要根据实际条件及个人习惯和技术条件灵活处理,这就需要在工作时间中摸索,以寻求更合理、更有效的加工方法...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-5

烹饪食材的加工储藏法-贵阳新东方烹饪学院

食材的加工储藏法是指对原料进行了一定的自然或人工处理后而采取的一类保藏方法。在处理后,污染食品的微生物的生长繁殖受到抑制或停止,原料中的酶活性...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-15

西餐工艺有什么特点?-贵阳新东方烹饪学院

原料加工工艺是西餐工艺的重要组成部分,为后续的烹调工艺提供所需的成形原料,具体包括西餐原料的初加工、部位分卸工艺、剔骨出肉工艺、刀工工艺、整理成形...
www.gzxdf.com/news/xican/120...html 2019-3-4

吃猪肉会增加你的胆固醇水平吗?-贵阳新东方烹饪学院

限制或避免加工猪肉,如午餐肉或培根。 自制腌料,以保持猪肉湿润,而不需要在商店购买的腌料,其中有额外的添加剂。 尝试烹饪技术。不要煎炸,试着把...
www.gzxdf.com/jkys/133...html 2019-12-22