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凝胶剂:植物性凝胶和动物性凝胶-贵阳新东方烹饪学院

凝胶剂又称增稠剂、糊料,主要是用于改善食品的物理性质,增加食品粘度,使食品粘 滑适口的一类食品添加剂。此外,还可增加食品的稳定性,丰富食物触感,并...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-11

果胶是什么?有什么作用与功效?对人体有害吗?-贵阳新东方烹饪学院

在摄入后,它还可以在你的消化道凝胶,提供许多...动物研究也证明了这些补充剂降低胆固醇和血脂的特性...都含有一些果胶,所以吃各种植物性食物是增加摄入...
www.gzxdf.com/news/material/132...html 2019-11-25

烹饪原料学_食材_植物性和动物性原料-贵阳新东方烹饪学院

主页学厨中心烹饪食材 人心果怎么吃?人心果的功效与作用 2020-03-26 15:1754 马蹄粉是什么?有什么功效与作用? 2020-03-24 15:31164 鸡油能吃吗...
www.gzxdf.com/news/material/ind...html 2020-3-26

干制品原料的碱发-贵阳新东方烹饪学院

碱发是将干制原料置于碱溶液中进行涨发的过程。主要适用于一些动物性原料,如蹄筋、鱼魷等。
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-7

烹饪原料学的基础知识-贵阳新东方烹饪学院

食品添加剂:发色剂、食用色素、凝胶剂、膨松剂 责任编辑:admin 标签:原料烹饪原料动物性原料烹饪原料学植物性原料 上一篇:山药的功效与作用 下一篇:烹...
www.gzxdf.com/news/material/89...html 2016-12-30