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川菜-贵阳新东方烹饪学院

川菜烹饪技艺和军屯锅魁制作技艺进入四川省级非遗扩展项目名录 2018-10-31 08:44199 川菜中的五种汤汁和做法 2018-10-12 14:48153 川菜中的4种常见勾芡方法 2018...
www.gzxdf.com/tags/chuancai_2159...html 2020-3-22

川菜的三种独特烹饪手法-贵阳新东方烹饪学院

川菜的烹饪方式多种多样,火候的运用极为讲究。川菜的烹饪方式主要包括炒、爆、熘、煎、炸、烘、熏、炖、焖、蒸、煨、煮、卷、炝、烩、醉、腌、...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-11

川菜中的五种汤汁和做法-贵阳新东方烹饪学院

俗话说唱戏的腔,厨师的汤,汤在很多菜肴的烹制过程中发挥着重要的作用。下面介绍一些川菜中比较常用的汤汁及其做法。 1、鲜汤 鲜汤是用猪肉、猪骨、...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-12

川菜的常用配菜有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:四川被称为“天府之国",其境内物产丰饶,为各式川菜的烹饪提供了多种多样的原材料,而川菜之所以闻名于海内外,于其所用的配菜有着密切关系...
www.gzxdf.com/news/material/111...html 2018-10-10

川菜中的三种常用刀具和四种常用刀法-贵阳新东方烹饪学院

刀工自然离不开刀具,好菜也离不开好刀。川菜专用的刀具有很多,下面就介绍川菜中的三种常用刀具和四种常用刀法。 1、片刀 特点:刀呈长方形,身轻...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-11

川菜的七种经典囗味和调制方法-贵阳新东方烹饪学院

川菜的味型丰富、有一菜一格,百菜百味之称。川菜的丰富多彩在于味型的多种多样。川菜有24种基本味型,其中最经典的7种味型当数鱼香、麻辣、辣子、...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-12

中国川菜烹饪大师—傅祖明大师莅临我院献艺-贵阳新东方烹饪学院

新东方烹饪教育中国烹饪大师巡讲—川菜烹饪大师傅祖明先生于2010年8月27日莅临我院讲学,为同学们带来了专业、生动和难忘的精彩讲演
www.gzxdf.com/news/xy/...html 2014-5-11

经典川菜回锅肉-贵阳新东方烹饪学院

经典川菜回锅肉,回锅是川菜当中经典得不能再经典的了,如果你旅游到了四川,那么一定得点上一盘正宗的回锅肉来吃吃,没在四川,一样有口福,下面跟着小...
www.gzxdf.com/meishi/48...html 2014-5-27

川菜大师李跃华离世 曾让麻婆豆腐上了国宴-贵阳新东方烹饪学院

他就是一代川菜大师李跃华。 10月21日凌晨4点20分,85岁高龄的李跃华因病去世,走完了他的传奇人生。昨日,来自川渝两地餐饮界的大师们聚集重庆与老...
www.gzxdf.com/news/zh/105...html 2017-10-26

美国厨师团来成都体验“川菜名馆与四川美食之旅”-贵阳新东方烹饪...

同时,“川菜名馆与四川美食之旅”活动吉祥物“熊美美”也来到现场,为甄文达及其团队送上了《四川美食之旅指南》及“川菜名馆与四川美食之旅”活动...
www.gzxdf.com/news/zh/104...html 2017-9-30