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干煸是什么?干煸的方法和技巧-贵阳新东方烹饪学院

干煸就是将切配好的原料,用少量油中火加热煸炒,使原料脱水接近成熟时加入调味料后继续翻拨至见油不见汤时成菜,达到干香、酥软化渣的烹调方法。
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2020-6-15

【烹调技巧】的做法与要求-贵阳新东方烹饪学院

煸炒又称干煸或干炒,平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/78... 2016-8-1

川菜的三种独特烹饪手法-贵阳新东方烹饪学院

川菜的烹饪方式主要包括炒、爆、熘、煎、炸、烘、熏、炖、焖、蒸、煨、煮、卷、炝、烩、醉、腌、卤、泡、拌等,其中以小炒、干煸、干烧为川味...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-11

干煸豆角的正宗做法-贵阳新东方烹饪学院

干煸豆角是最常见的家常炒法。其中干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法。
www.gzxdf.com/meishi/67...html 2016-3-10

四季豆能生吃吗?吃了会中毒吗?-贵阳新东方烹饪学院

四季豆可以干煸,可以炒肉,可以跟其它菜一起炒。 它们本身就很棒,可以放进沙拉里,或者加到汤、炖菜、砂锅菜和炒菜里。 摘要 煮、蒸和微波炉是在5分钟内烹制...
http://www.gzxdf.com/jkys/13966.html 2020-6-29

干煸肥肠的做法-贵阳新东方烹饪学院

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
www.gzxdf.com/meishi/65...html 2015-12-1

川菜的特点和做法-贵阳新东方烹饪学院

特别以小煎小炒,干烧干煸见长。炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑、急火短炒,一锅成菜。川菜亦重用汤,所谓“川戏离不了帮腔,川菜离不了好汤”...
www.gzxdf.com/news/zh/89...html 2016-12-26

东北传统家常菜地三鲜的做法-贵阳新东方烹饪学院

上一篇:松鼠桂鱼的做法 下一篇:干煸肥肠的做法 相关文章 酸辣土豆丝的做法 茄子烧豆角的做法 蜀香蒸茄子的做法 地三鲜的做法:百尝不厌的东北菜 土豆...
www.gzxdf.com/meishi/65...html 2015-11-30

两分钟学会家常干煸白菜-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:制作材料:白菜适量,红尖椒适量,大蒜适量,植物油适量,精盐适量,生姜适量。制作方法: 白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
www.gzxdf.com/meishi/51...html 2014-5-27

中国菜的八大菜系和四大流派-贵阳新东方烹饪学院

善用小炒、干煸、干烧、泡和烩等烹调技法。以善用味而闻名全国,味形较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。著名的菜肴有干烧岩鲤、宫...
www.gzxdf.com/news/zh/87...html?1480... 2016-11-21