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烹饪基本用具 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师培训

主要是用于蒸制菜肴和面点,蒸锅的材质一般有木质蒸笼、竹质蒸笼、铁质蒸笼、铝质蒸笼、不锈锯蒸笼等,形状一般以圆的居多,也有方形的,在实际工作中可...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/87... 2016-11-28

清远鸡烹饪标准化 清远白切鸡的做法 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师...

清远市质监局表示,随着清远鸡的知名度越来越高,以清远鸡为材质的烹饪技术和菜式也不断的发展,但在烹饪过程中没有统一的选材标准和规范,导致清远鸡缺...
m.gzxdf.com/meishi/93...html 2017-3-12

西点烘焙常备工具 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师...

烤盘的材质有玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模,尺寸和形状也各不相同,家庭烘焙时可根据个人的喜好选择自己喜欢的烤盘。烤网不仅可以...
m.gzxdf.com/news/zh/85...html 2016-10-20

我院举办业余班8月份月考作品展 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训...

一般情况下,糖艺组合装饰,充分体现出原料的材质美和造型美,给人以色、香、味、形、器的全面感觉,从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。而且...
m.gzxdf.com/news/xy/3...html 2014-7-18

菜墩的种类、使用方法和保养 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-...

菜墩按材质分主要分为木制菜墩、竹制菜墩、塑料制菜墩等;按形状分主要有长方形、正方形、圆形等形状。 菜墩的选用 选用菜墩的树木很多,在选用的...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-26

当心厨房致病菌 每次腹泻都是一次食物中毒 - 贵阳新东方烹饪学院-...

餐具的材质不同也会影响细菌的存活期,“在铜制的餐具上,细菌停留时间只有1~2个小时,但在不锈钢的餐具上,停留时间就比较长。”崔生辉说。 崔生辉指...
m.gzxdf.com/news/zh/76...html 2016-6-30

烧烤用哪种烧烤炭好? - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮...

两种机制木炭硬度不同,可以用手指敲击一下,如果发出的声音清脆有金属音,质量就是不错的,如果声音发闷就是材质稀松含碳量低所致。 果木炭是现在烧烤较...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/82... 2016-9-19

《清远白切鸡烹饪技术规范》通过审定 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师...

清远鸡肉质嫩滑、皮爽、骨软,是做白切鸡首选材质。 “团体标准作为我国除国家标准,行业标准,地方标准,企业标准外的有效补充,机制灵活,适用范围广泛。...
m.gzxdf.com/news/zh/106...html 2017-11-7

厨房用具干净才能保肝-贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点...

由于市面上塑料菜板的质量参差不齐,如果无法对塑料材质是否达到食品级使用标准进行准确判断,大家可考虑其他材质的菜板。 较后是竹制菜板。竹菜板制作时...
www.gzxdf.com/news/zh/82...html 2016-9-11