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麦麸是什么?有什么功效与作用?-贵阳新东方烹饪学院

麦麸纤维含量高,含有木脂素和植酸,所有这些都可能降低患结肠癌和乳腺癌的风险。 可以促进心脏健康 一些观察性研究已经将高纤维饮食与降低心脏病风险联系起来。
m.gzxdf.com/news/material/134...html 2020-1-29

抗营养素是什么?如何去掉食品中的抗营养素?-贵阳新东方烹饪学院

发芽过程中,种子内部发生变化,导致植酸盐和蛋白酶抑制剂等抗营养物质的降解。 在各种谷物和豆类植物中,发芽可以使植酸减少37-81%。
www.gzxdf.com/jkys/140...html 2020-7-30