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如何烹制美味营养汤菜_炖汤和煲汤的方法-贵阳新东方烹饪学院

如何烹制美味营养汤菜_炖汤和煲汤的方法 2018-10-19 16:30 91 我国汤菜的种类很多,制作方法有煲、炖、煮、汆、煨等几种,所使用的原料包罗万象,水陆杂陈,...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2019-2-22

闽菜的特点和代表菜 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点...

闽台风味,指福建、台湾地方,而以福建为代表。台湾受福建和广东影响较大。福建,即闽菜,系中国八大菜系之一,在中国烹坛上独树一帜。
http://www.gzxdf.com/news/zh/8966.html 2016-12-28

菜肴盛器的美感-贵阳新东方烹饪学院

如平底盘是为爆炒菜而来,椭圆盘是为整条鱼菜而来,莲花瓣海碗是为汤菜而来等等。如果用盛汤菜的盘盛爆炒菜,便无法呈现出美食与美器搭配的和谐效果...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/117... 2019-1-16

阴雨天的最佳靓汤,给食客的温暖美味-贵阳新东方烹饪学院

作为厨师,我们还需要为天气的变化做些菜品的调整。当天气变冷的时候,这些汤品必将给您的食客带来温暖温馨的美食体验。 因为我国南方多降雨量,所以这...
http://www.gzxdf.com/news/zh/13045.html 2019-9-22

川菜中的五种汤汁和做法-贵阳新东方烹饪学院

俗话说唱戏的腔,厨师的,在很多菜肴的烹制过程中发挥着重要的作用。下面介绍一些川菜中比较常用的汤汁及其做法。 1、鲜是用猪肉、猪骨、...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-12

基础的概念和类型_常见底的制作方法-贵阳新东方烹饪学院

在西餐中,基础的重要性不言而喻。基础又称为底(stock)。基础是用微火,通过长时间制作提取的一种或多种原料的原汁,含有丰富的营养成分和...
m.gzxdf.com/news/xican/124...html 2019-5-23

汤是谁发明的?是如何分类的?-贵阳新东方烹饪学院

汤可能是世界上每一家餐馆的例菜,但您有没有想过这些简单的汤菜烹饪是如何产生并逐渐成为我们最喜欢的食物的? 更重要的是,您知道在菜单上把汤分类...
http://www.gzxdf.com/news/zh/13038.html 2019-9-21

的做法 烩怎么做好吃? - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-...

烩是将经过初步熟处理的原料以水做导热体,经大、中火较短时间加热,成品为半汤半菜的菜肴,这种烹调方法称做烩,烩菜的特点是汤宽汁醇,滑膩柔嫩。
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/89... 2016-12-15

汆还是焯?两道不一样的烹调工艺 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训...

特点:汤宽量多,滋味醇和清鲜,质地细嫩爽口。焯水“焯”是一种初步熟...简单的理解就是,“汆”是直接就可以成菜了,而“焯”只是成菜前的准备...
http://www.gzxdf.com/news/zh/7011.html 2017-6-27

外国游客喜欢上日式料理培训班 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训...

据日经中文网报道,近年来,外国人似乎希望学习日本家常菜,在日本学习烹饪、回国后试着做的情况很流行。如果像游客那样短期停留,很多人会认为没有学习烹调...
http://www.gzxdf.com/news/zh/8187.html 2016-9-7