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法国菜的菜式和特点有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

西餐通常指欧美菜肴,其中法国菜在现代欧洲菜中具有重要位置。国际性宴会上经常供应精致的、类似宫廷菜的法国菜。一流饭店和餐厅的菜单组合及上餐方式,也...
m.gzxdf.com/news/xican/120...html 2019-3-2

意大利菜的菜式及特点-贵阳新东方烹饪学院

意大利菜也是西餐的重要流派,对其他许多国家菜式具有深远影响。由于意大利半岛南北狭长,南北的气候风土有着很大的差异,因此,每个地方都有很多独特的地方菜...
m.gzxdf.com/news/xican/120...html 2019-3-2

西餐冷菜的特点和基本要求-贵阳新东方烹饪学院

西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以...
m.gzxdf.com/news/xican/124...html 2019-5-27

面点造型的艺术特点:精彩绝伦,雅俗共赏-贵阳新东方烹饪学院

面点造型素以色、香、味、形、质、养俱全著称于世。近年来,人们的物质、文化生活水平不断提高,对外经济文化交流不断扩大,促进了中国面点制作技艺向着...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/116... 2018-12-21

俄罗斯菜的菜式和特点-贵阳新东方烹饪学院

作为北方剽悍的战斗民族,俄罗斯横跨欧亚大陆,地城广阔,有100多个民族。在饮食方面比较崇尚法国菜,同时也吸收意大利、奥地利、匈牙利等国菜式的特点,结合...
m.gzxdf.com/news/xican/120...html 2019-3-2

川菜中的五种汤汁和做法-贵阳新东方烹饪学院

特点是色浅味鲜。鲜汤多用于一般菜品的汤汁和炒菜用时勾芡用的汤汁。 2、原汤 原汤是将原料加入清水熬制而成的汤汁,其特点是汤色清或白,味道...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-12

川菜中的三种常用刀具和四种常用刀法-贵阳新东方烹饪学院

特点:刀呈长方形,刀根呈圆弧形,刀身宽厚。 适用范围:带骨和质地坚硬的材料。 缺点:较重,刀刃较钝。 刀法 1、直刀法 直刀法是刀面与砧板面或原...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-11

食品雕刻应注意哪些问题?-贵阳新东方烹饪学院

1.注意食品雕刻特点对创作的要求 只供欣赏,不供食用的作品,应多以写实的手法来表现,并多应用于宴会招待、寿席婚庆、佳节庆祝等档次较高的重要宴席。通过写实的手...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2019-11-21

烤鱼的做法和配方-哪里有烤鱼培训-烤鱼培训哪里好?-贵阳新东方...

留一手烤鱼,吸收传统川菜和川味火锅的工艺,用料特点结合秘制的配方进行改良,加入数十种香料及新鲜蔬菜,将麻、辣、鲜、香发挥到极致,形成了独特的西南地区风格特点、...
m.gzxdf.com/xiaochi/shaokao/129...html 2019-11-23