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家常食谱——葱爆牛肉-贵阳新东方烹饪学院

葱爆牛肉葱香料爆,闻之香,吃之馋。是一道山东传统名菜,鲁菜系家常美味。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。将大葱切段,与腌入味的牛肉片爆炒成菜后,...
www.gzxdf.com/meishi/49...html?14810... 2020-7-12

葱爆是什么?葱爆的方法和技巧-贵阳新东方烹饪学院

葱爆是以大葱为要配料兼作调料,将新鲜、细嫩的动物性原料加工成小型形状。经腌渍入味,旺火热锅适量底油下料煸至断生,炝锅放配料、调料。旺火快速翻拌入味成菜的...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-12

牛的分档取料-贵阳新东方烹饪学院

肉质肥嫩,肥瘦相间,适用于爆、炒、烤、涮、焖等。如制作“葱爆牛肉”、“西芹炒牛肉片“、“香烤牛肉串”等菜肴。 (5)前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-7

家常食谱——剁椒蒸排骨-贵阳新东方烹饪学院

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www.gzxdf.com/meishi/49...html 2014-5-27