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葱爆是什么?葱爆的方法和技巧 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校...

葱爆是以大葱为要配料兼作调料,将新鲜、细嫩的动物性原料加工成小型形状。经腌渍入味,旺火热锅适量底油下料煸至断生,炝锅放配料、调料。旺火快速...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-12

牛的分档取料 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师培训

如制作“葱爆牛肉”、“西芹炒牛肉片“、“香烤牛肉串”等菜肴。 (5)前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。肉质较老,适用于烧、焖、酱...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/88... 2016-12-7

中秋团圆宴菜品大全 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点...

12、葱爆牛肉 材料:牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙...
http://www.gzxdf.com/news/zh/8261.html 2016-9-17

家常食谱——葱爆牛肉-贵阳新东方烹饪学院-贵阳新东方烹饪学校

每日一菜栏目每日为你推荐家常食谱——葱爆牛肉;其制作方法简单,制作材料有 酸毛葱8个,牛肉一斤,红辣椒适量,生抽一勺,盐适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量。
www.gzxdf.com/meishi/49...html 2016-2-29