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西餐的基本烹调方法有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

下面我们看看西餐的基本烹调法: 1.烫(Blanching)、 过水(In Water) 这实际上就是中餐的焯水,将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。
www.gzxdf.com/news/xican/130...html 2019-9-18

西餐常用的鱼类有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

水产品包括的范围很广,可食用的水产品也很多,大致可分为鱼类(淡水鱼类、海洋鱼类)、贝壳类等。现将西餐常用的鱼类产品作简单的介绍。
www.gzxdf.com/news/xican/121...html 2019-3-27

西餐配菜有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

西餐配菜品种很多,除了部分菜肴对配菜有严格的搭配要求外,大部分菜肴的配菜搭配有很大的随意性,可随地区和季节等的变化而变化,但搭配时要注意菜肴整体的和谐统一。
www.gzxdf.com/news/xican/124...html 2019-5-24

西餐常用烹饪用酒有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

香槟酒是通过发酵、勾兑、陈酿、转瓶、换塞充填等工序制成的。香槟酒色泽金黄,味道微酸甜,口感清爽纯正,在西餐烹调中多用于做汁。
m.gzxdf.com/news/xican/122...html 2019-4-3

西餐的发展历史-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:古代的西餐 根据资料记载,西餐的发展历史可追溯到古巴比伦时代。据说当时的权贵不但有酒喝,有乳酪可吃,而且已经开始使用青铜制的煎锅和原始的刀叉餐具。
www.gzxdf.com/news/xican/119...html 2019-2-26

西餐厨师的五个等级和12个职位,各有什么工作职责?-贵阳新东方烹饪...

现代西餐厨师有五个等级和12个工作岗位,大家有不同的工作职责。下面先看看这张西餐厨房组织结构图,分了五个平行的级别,12个岗位。 1.行政总厨 ​①监督厨房...
m.gzxdf.com/news/xican/130...html 2021-1-14

西餐培训_西餐学校-贵阳新东方烹饪学院

了解西餐知识,学习西餐技巧,是西餐培训的专业学校
www.gzxdf.com/news/xican/ind...html 2021-1-16

西餐冷菜的分类和特点-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:西餐中的冷菜品种很多,大体上可以分为沙拉和冷开胃菜两大类。 沙拉又分为主菜沙拉和开胃沙拉两种。 冷开胃菜又包括胶冻类、批类、冷肉类和其他开胃小吃...
www.gzxdf.com/news/xican/140...html 2020-10-19

西餐培训学校:学精致西餐,做西餐主厨-贵阳新东方烹饪学院

文章摘要:餐饮文化的碰撞,提高了对西餐厨师的市场需求。随着国际化发展步伐的不断加快,全国人民的餐饮习惯也得到了显著提升,对于不同风格的饮食文化也更为包容和接纳...
www.gzxdf.com/news/jy/141...html 2020-8-19

西餐在中国的传播与发展-贵阳新东方烹饪学院

到了17 世纪中叶,西方资本主义的出现,到我国经商的船只也逐渐增多,一些传教士和外交官也不断到我国内地传播西方文化,同时也将西餐技艺带到了中国。
www.gzxdf.com/news/xican/119...html 2019-2-28