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奇葩:台湾煎锅贴可替代兵役 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-...

近日台湾“内政部役政署”正式确定了在政府规定的一些服务业中工作可以替代服兵役,这些服务业的公司包括锅贴四海游龙,统一超商连锁便利店、泰式料理餐厅...
http://www.gzxdf.com/news/zh/9405.html 2017-3-30

中国饺子走向世界后变成各式“小坨坨” - 贵阳新东方烹饪学院-...

日本小坨坨叫“饺砸”(Gyoza),和锅贴差不多,但皮要薄一些: 泰国小坨坨是米皮儿的: 印度美食虽然看起来一股咖喱味,但也分甜坨坨、咸坨坨: 这...
http://www.gzxdf.com/news/zh/9372.html 2017-3-19

川菜中常用的油和油温掌控-贵阳新东方烹饪学院

五六成油温(130~170℃):油面波动,有青烟;用于煸、煎、锅贴等。 七八成油温(170~230℃):油面平静,有青烟,手勺搅动时有声响;用于炒、炝、...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/111... 2018-10-12

湿面面团的做法 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师培训

沸水面团一般适宜制作煎、炸品种,如“牛肉锅贴”、“炸盒子”,另外蒸饺、烧卖也用沸水面团。 2,调制方法 (1)工艺流程 加热水一搅拌一散热一洒冷水...
m.gzxdf.com/news/xidian/92...html 2017-2-23

中餐烹饪技术有什么特点?-贵阳新东方烹饪学院

锅贴的特点和技巧 煎是什么烹调方法?煎菜的特点和技巧 油淋炸是什么意思?油淋炸的特点与技巧 松炸(雪衣炸)是什么意思?松炸的特点和技巧 更多关于...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/94... 2019-5-5

美味与营养并存的8个烹饪技巧 - 贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校...

水煎法常用来制作水煎包、锅贴等食品。其基本原理是,放少量油把原料烤热,然后放入水盖上锅盖,利用蒸汽把原料蒸熟,水分蒸发后,少许油留在锅底,把原...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/85... 2016-10-28

面点造型艺术的要求-贵阳新东方烹饪学院

如“牛肉锅贴”,可摆成圆形、桥形,底部向上突出煎制后的金黄色泽,下 部微露出捏制的细皱花纹;“四喜蒸饺” 可摆成正方形、品字形,操作时应将四种馅料按一定...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/116... 2019-4-13