为您找到相关结果13个

食品雕刻的原料有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

食品雕刻一般使用具有脆性的瓜果,也常使用熟的韧性原料。在选料时必须注意:脆性原料要脆嫩不软、皮中无筋、形态端正、内实不空、色泽鲜艳而无破损;...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-12

食品雕刻应注意哪些问题?-贵阳新东方烹饪学院

食品雕刻应注意的问题有哪些?食品雕刻的学习是一个连续坚持的过程,当然需要同学们有恒心,有耐心。除了自身的因素,下面这些工作上的问题是非常需要注意...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-11-27

冷菜造型的具体制作做法-贵阳新东方烹饪学院

这时只有采取加工复制的手段来弥补不足,如拼盘凤凰造型,首先要选用萝卜、土豆、南瓜等果蔬为原料,把凤凰头部雕刻好,这好比是主体工程,其他均围绕主体...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-11

烹饪工艺美学的具体研究对象有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

雕刻作品:招财进宝 2、烹饪环境美及饮食氛围美。烹饪过程不仅对菜肴的色、香、味、形等有基本要求,而且要善于选择购置餐具和炊具,使其充分发挥使用和...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-6

豆腐雕刻技惊四座---记阮智敏大师贵阳新东方之行-贵阳新东方烹饪...

近日,贵阳新东方烹饪学院内热闹非凡,原来中国雕刻大师阮智敏先生再次到来巡演讲学,学生们对他的到来充满了期待。 阮智敏,中式烹调技师,中国雕刻大师,多次...
m.gzxdf.com/news/xy/6...html 2014-5-11

吉尼斯厨艺绝技保持者魏保全大师:美女背上切里脊-贵阳新东方烹饪...

2017年5月3日,天津,来自山东多次受邀央视表演、曾获世界吉尼斯三项厨艺绝技保持着魏保全大师来津,进行了蒙眼快速雕刻、气球上切土豆丝穿针、美女背上...
http://www.gzxdf.com/news/zh/9595.html 2017-5-4

新东方杯”全国技能大赛"即将启幕 贵阳赛区选拔火热进行-贵阳...

雕刻选拔现场 据悉,本次大赛依据竞赛对象不同划分二个组别:教师组和学生组,两组参赛成员将从中餐热菜、果蔬雕刻、 中餐冷拼、西式面点四个方向进行技...
http://www.gzxdf.com/news/zh/5430.html 2014-6-26

学院简介-贵阳新东方烹饪学院

参与雕刻赛事,促进学习、提升技能与实践能力! 更多名师资力量 INTRODUCE 学校简介 学院目前拥有2个校区,分别是位于贵阳市小河平桥金碧湾1号2楼和位于贵阳市孟关大道与...
m.gzxdf.com/school/114...html 2019-10-11

热菜造型艺术的表现形式有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

为了避免整体形态单调、呆板,在菜肴的周围要添加适合的纹样,也可在整体原料的周围点缀装饰瓜果雕刻或拼摆制成的花草,以丰富菜肴的艺术效果。 2.图案...
m.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/115... 2018-12-13

烹饪大师朱云龙-贵阳新东方烹饪学院

已发表了数十篇论文,出版了《中国冷盘》、《中式热菜制作》、《冷菜工艺》、《正宗苏菜160例》、《冷菜工艺及食品雕刻》等数部著作 ; 主持和参与了...
m.gzxdf.com/news/prds/120...html 2019-3-14