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颠勺-贵阳新东方烹饪学院

厨师机器人尝试50次练成“大翻勺” 2016-10-02 10:06285 厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些? 2016-09-20 09:01978612 共1页2条记录...
www.gzxdf.com/tags/dianshao_3910...html 2020-1-7

厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

颠勺简单来说,就是在烹调过程中使用炒勺的技巧。在平时的家庭中,我们很少会也不会颠勺,这也是为什么我们常有一种同样的材料同样的工序,我们自己制作的...
www.gzxdf.com/news/zh/82...html 2016-9-20

烹饪功操作方法和分类-贵阳新东方烹饪学院

又称颠勺,是勺功技术的核心。即手握炒勺,通过推、送、扬等动作,使炒勺(锅)中的原料进行翻转的技术。适用于烹制汤汁较少的菜肴时使用。按原料在勺...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/87... 2016-11-30

西餐中常见的烹饪术语-贵阳新东方烹饪学院

除了用勺子或木铲来给食材翻面,还可以用颠勺的方法来翻动食材。烹制蔬菜的时候颠勺,不容易把菜弄破。如果烹制的时候用的是带盖的焙盘,那就双手抓住...
www.gzxdf.com/news/xican/130...html 2019-9-18

中山古镇举办长者文化节:老人变身“大厨”烹饪传统美食-贵阳...

老当益壮,是赞赏老人身体好,做事不耽搁,作为老厨师,颠勺毫不费力,刀工细致,摆盘讲究,这就是古镇各村长者烹饪大赛选手昨日的架势。
www.gzxdf.com/news/zh/104...html 2017-9-30

短期烹饪培训班-6个月烹饪培训-贵阳新东方烹饪学院

烹饪基本功学习,学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。 第二阶段热菜实操学习 学习调味、调香、调色等技术。学习黔川湘菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜...
www.gzxdf.com/zy/113...html 2020-2-17

薛彬——从业25年,专注于把烹饪成果转化成价值的执着大厨-贵阳...

贵阳新东方烹饪学院的早晨总是那么热闹的,鸣鼓声、颠勺声、军训呐喊声,声声入耳!今天是阴天,而小编的心情是紧张又有点忐忑的,因为今天要采访一位大厨...
www.gzxdf.com/news/xy/109...html 2018-3-23

新东方烹饪学校有年龄限制吗?多少岁适合学厨?-贵阳新东方烹饪学院

本身来说,学厨师首先要从基础做起,需要练习烹饪基础,比如颠勺、刀工等等,这是需要花费点气力的活,所以,你得具有一定的手劲。除此之外,学厨师的年龄...
www.gzxdf.com/xdf/ruxue/132...html 2019-11-18

乘风破浪,再铸辉煌——贵阳新东方烹饪学院2018年秋季学期开学典礼...

典礼上,新生班的同学们还展示了颠勺基本功。在整齐划一的节奏中,新东方的同学们向我们展示了经半月训练后的扎实基本功成果! 随后,学校宣读了上学期的...
www.gzxdf.com/news/xy/110...html 2018-8-20

漳州宾馆美厨娘吴毅苹:大勺的也可以是女儿身-贵阳新东方烹饪学院

与男厨师相比,颠勺、翻炒食材对于女厨师的臂力和腕力更是一门考验。 女生手臂无力怎么办?吴毅苹的方法是拿沙子来练。 “学习初期,我们在锅里铺上10...
www.gzxdf.com/news/zh/67...html 2016-3-9