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鲜味是什么味?鲜味氨基酸有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

鲜味可使菜点风味变的柔和、诱人,能促进唾液分泌、增强食欲,所以在烹饪中,应充分发挥鲜味调味品和主配原料自身所含鲜味物质的作用,以达到较呈味效果。需注意的是...
www.gzxdf.com/news/material/90...html 2017-1-8

鲜味是什么味?鲜味氨基酸有哪些?-贵阳新东方烹饪学院

鲜味是一种优美适口、激发食欲的味觉体验。除了酸甜苦辣咸,我们能真真实实地感受到鲜味鲜味物质广泛存在于动植物原料中,如畜肉、禽肉、鱼肉、虾、蟹、贝类、海...
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