为您找到相关结果61,147个
烹饪工艺美学的2大特点-贵阳新东方烹饪学院
烹饪工艺美学的2大特点 文章摘要:烹饪工艺美学,属于食用工艺美学范畴,而且是一种特殊的食用工艺,它有自己的特点和规律。菜肴造型的主要宗旨是:以欣赏促食欲,让食者进行美的视觉艺术感官享受的同时,增加美的食欲享受。 烹饪工艺美学,属于食用工艺美学范畴,而且是一种特殊的食用工艺,它有自己的特点和规律。菜肴造型的主要...
www.gzxdf.com/news/pengrenjiqiao/113... 2018-11-17
二磷酸二钠是什么?在烘焙中有什么作用?-贵阳新东方烹饪职业培训学校
发酵酸焦磷酸钠(SAPP)是双作用发酵粉和自膨面粉的重要成分。SAPP分阶段反应,并且由于其缓慢的作用而在烘焙应用中是可取的。 酸性焦磷酸钠的性质: ♦ 化学式:Na2H2P2O7 ♦ 分子量:221.94 ♦ 白色结晶粉末或颗粒 ♦ 可溶于水 最初,当加入水分形成面团时,SAPP与小苏打(碳酸氢钠)反应产生二氧化碳气体。
www.gzxdf.com/news/material/176...html 2023-7-17