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发酵酸是什么?在烘焙中有什么作用?-贵阳新东方烹饪高级技工学校
在烘焙中有什么作用? 文章摘要:发酵酸,也称为烘焙酸。 什么是发酵酸? 发酵酸是一组有机酸和无机酸,它们构成了化学发酵系统的一个组成部分。化学发酵剂用于在面糊蛋糕和其他甜烘焙食品中提供体积和特征性 发酵酸,也称为烘焙酸。 什么是发酵酸? 发酵酸是一组有机酸和无机酸,它们构成了化学发酵系统的一个组成部分。化学发酵
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